Salada de bacalhau

Ingredientes

. 1 kg de bacalhau em postas dessalgadas
. 2 xícaras (chá) de leite
. 1 1/4 de kg de batata
. 3 maçãs verdes
. 1 pimentão amarelo em rodelas
. 1 pimentão vermelho em rodelas
. 12 azeitonas sem caroço
. 4 ovos cozidos
. 1 cebola pequena ralada
. Cheiro-verde picado e azeite a gosto

Modo de preparo

 Ponha o bacalhau de molho no leite por 2 horas. Escorra o leite e ferva o peixe na água por 50 minutos. Escorra novamente, desfie-o em lascas grandes e reserve. Nessa mesma água, cozinhe as batatas em rodelas. Escorra e reserve.
 Retire o miolo das maçãs e corte-as com a casca em fatias finas.
 Corte em rodelas os pimentões e dê uma escaldada com água quente para que fiquem crocantes. Corte as azeitonas ao meio e os ovos cozidos em rodelas e reserve. Em uma panela, refogue a cebola ralada no azeite e depois salpique o cheiro-verde.  Passe as lascas de bacalhau por esse refogado e reserve.  Unte uma travessa grande com azeite e disponha as batatas, o bacalhau, as maçãs, os pimentões, as azeitonas e os ovos. Regue generosamente com azeite e sirva na temperatura ambiente.
Dicas: pôr o bacalhau de molho no leite deixa-o mais macio.

Bolo mousse de chocolate

Ingredientes:

• 4 ovos
• 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo (+ ou – 100 gr)
• 1 lata de leite condensado
• 2 caixinhas de creme de leite (tem que ser sem soro senão desanda a receita ok?)
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 2 xícaras (chá) de chocolate em pó (ou achocolatado)
• 1 colher de margarina sem sal

Modo de fazer o bolo:
Reserve 1 caixinha de creme de leite e 1 xícara de chocolate pra fazer a cobertura.

1. Passe os ovos pela peneira e bata bem com um garfo (como se estivesse fazendo omelete) até ficar branquinho.
2. Acrescente a farinha com 1 xícara do chocolate aos poucos e vá misturando sempre no mesmo sentido (tem que ficar bem cremosinho).
3. Em seguida coloque o leite condensado e continue mexendo pra incorporar a massa.
4. Faça o mesmo com o creme de leite
5. Por último junte o fermento e misture bem
6. Asse em forma de pudim devidamente untada e enfarinhada, em forno baixo (aproximadamente 180º) por uns 30/40 minutos ou até que colocando um palito, esse saia limpo

Cobertura:
Misture 1 xícara de chocolate, 1 caixinha de creme de leite, 1 colher de margarina.
Coloque tudo numa panela e leve ao fogo mexendo sempre até virar um creme e regue o bolo ainda quente. Depois de frio ele vai ficar mais durinho, então, se quer uma consistencia molinha, acrescente um pouquinho de leite.