Salada de bacalhau

Ingredientes

. 1 kg de bacalhau em postas dessalgadas
. 2 xícaras (chá) de leite
. 1 1/4 de kg de batata
. 3 maçãs verdes
. 1 pimentão amarelo em rodelas
. 1 pimentão vermelho em rodelas
. 12 azeitonas sem caroço
. 4 ovos cozidos
. 1 cebola pequena ralada
. Cheiro-verde picado e azeite a gosto

Modo de preparo

 Ponha o bacalhau de molho no leite por 2 horas. Escorra o leite e ferva o peixe na água por 50 minutos. Escorra novamente, desfie-o em lascas grandes e reserve. Nessa mesma água, cozinhe as batatas em rodelas. Escorra e reserve.
 Retire o miolo das maçãs e corte-as com a casca em fatias finas.
 Corte em rodelas os pimentões e dê uma escaldada com água quente para que fiquem crocantes. Corte as azeitonas ao meio e os ovos cozidos em rodelas e reserve. Em uma panela, refogue a cebola ralada no azeite e depois salpique o cheiro-verde.  Passe as lascas de bacalhau por esse refogado e reserve.  Unte uma travessa grande com azeite e disponha as batatas, o bacalhau, as maçãs, os pimentões, as azeitonas e os ovos. Regue generosamente com azeite e sirva na temperatura ambiente.
Dicas: pôr o bacalhau de molho no leite deixa-o mais macio.

Bolo mousse de chocolate

Ingredientes:

• 4 ovos
• 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo (+ ou – 100 gr)
• 1 lata de leite condensado
• 2 caixinhas de creme de leite (tem que ser sem soro senão desanda a receita ok?)
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 2 xícaras (chá) de chocolate em pó (ou achocolatado)
• 1 colher de margarina sem sal

Modo de fazer o bolo:
Reserve 1 caixinha de creme de leite e 1 xícara de chocolate pra fazer a cobertura.

1. Passe os ovos pela peneira e bata bem com um garfo (como se estivesse fazendo omelete) até ficar branquinho.
2. Acrescente a farinha com 1 xícara do chocolate aos poucos e vá misturando sempre no mesmo sentido (tem que ficar bem cremosinho).
3. Em seguida coloque o leite condensado e continue mexendo pra incorporar a massa.
4. Faça o mesmo com o creme de leite
5. Por último junte o fermento e misture bem
6. Asse em forma de pudim devidamente untada e enfarinhada, em forno baixo (aproximadamente 180º) por uns 30/40 minutos ou até que colocando um palito, esse saia limpo

Cobertura:
Misture 1 xícara de chocolate, 1 caixinha de creme de leite, 1 colher de margarina.
Coloque tudo numa panela e leve ao fogo mexendo sempre até virar um creme e regue o bolo ainda quente. Depois de frio ele vai ficar mais durinho, então, se quer uma consistencia molinha, acrescente um pouquinho de leite.

DICA DE NUTRIÇÃO

"Procure manter a "dieta" de segunda à sexta-feira, mas cuidado com os excessos de final de semana. Comer de “tudo”, mas cuidar com as quantidades".

Bolo de Banana Caramelizado

9 colher(es) (sopa) de farinha de trigo
7 colher(es) (sopa) de açúcar
1 xícara(s) (chá) de leite
1 colher(es) (sopa) de margarina
3 unidade(s) de ovo
1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó
quanto baste de banana em fatias

Bata a manteiga com o açúcar e os ovos. Adicione o leite, a farinha e, por último, o fermento. Unte e enfarinhe a fôrma. Coloque a massa e, por cima, distribua as bananas cortadas em fatias. Polvilhe com açúcar e canela. Leve ao forno por mais ou menos 20 minutos ou até dourar. Dica: caramelize a fôrma e coloque rodelas de bananas e, por cima, despeje a massa do bolo.

GALERA COMO A PÁSCOA ESTÁ CHEGANDO VOU COLOCAR DURANTE ESSA SEMANA  ALGUMAS RECEITAS GOSTOSAS E SIMPLES DE SEREM FEITAS.
SÓ NÃO SE ESQUEÇAM DO VERDADEIRO SENTIDO DA PÁSCOA:
Libertação Assim como o Todo Poderoso libertou os hebreus da escravidão no Egito, Deus quer nos libertar da escravidão do pecado e por isso, enviou seu Filho, Jesus Cristo, para que “todo aquele que nEle crê não pereça, mas tenha a vida eterna”. (Jo. 3.16) Vida esta conquistada com sangue “porque Cristo, nossa Páscoa, foi sacrificado por nós.” (I Co 5.7)

Frango com Curry e Brócolis

Ingredientes:

• meio quilo de peito de frango desossado e sem pele
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola média picada
• 1 maço pequeno de brócolis separado em flores
• 1 tablete de  Caldo de Galinha
• 1 colher (sopa) de curry
• 1 pote de Iogurte Natural Desnatado 
• 1 lata de Creme de Leite Light

Modo de Preparo

Corte o frango em tiras finas e tempere, Em uma panela de fundo largo, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente. Acrescente o frango e refogue até ficar macio. Junte o brócolis e o Caldo  dissolvido em uma xícara (chá) de água fervente. Cozinhe por cerca de 10 minutos, até que o brócolis esteja macio. Acrescente o curry e o Iogurte e deixe ferver, mexendo sempre. Junte o Creme de Leite e misture bem. Coloque o frango em uma vasilha e decore a gosto. Sirva a seguir.

Na medida certa...

Equivalência de medidas

Escolha um alimento na lista abaixo para ver a relação entre gramas, xícaras, colheres de sopa e colheres de chá.

AÇÚCAR
1 xícara 160g

1 colher de sopa 10g
1 colher de chá 3,5g

FARINHA DE TRIGO
1 xícara 120g
1 colher de sopa 7,5g
1 colher de chá 2,5g

MANTEIGA / MARGARINA
1 xícara 200g
1 colher de sopa 12g
1 colher de chá 4g

ACHOCOLATADO EM PÓ
1 xícara 90g
1 colher de sopa 6g
1 colher de chá 2g

LÍQUIDOS
1 xícara 240ml
1 copo americano 250ml
1 colher de sopa 15ml
1 colher de chá 5ml
ARROZ
1 xícara 200g

AMÊNDOAS, NOZES, CASTANHAS
1 xícara 140g
AVEIA
1 xicara 80g
1 colher de sopa 5g
1 colher de chá 1,5g

COCO RALADO 80g
1 xícara 5g
1 colher de sopa 1,5g
1 colher de chá

FARINHA DE MANDIOCA 150g
1 xícara 9g
1 colher de sopa 3g
1 colher de chá

FARINHA DE ROSCA 80g
1 xícara 5g
1 colher de sopa 1,5g
1 colher de chá

FUBÁ 120g
1 xícara 7,5g
1 colher de sopa 2,5g
1 colher de chá

AMIDO DE MILHO 150g
1 xícara 9g
1 colher de sopa 3g
1 colher de chá

MEL 300g
1 xícara 18g
1 colher de sopa 6g
1 colher de chá

POLVILHO 150g
1 xícara 9g
1 colher de sopa 3g
1 colher de chá

QUEIJO RALADO 80g
1 xícara 5g
1 colher de sopa 1,5g
1 colher de chá

FERMENTO EM PÓ 10g
1 colher de chá (cheia)

Escondidinho de Carne Seca

500 gr de carne seca
1 kg de mandioca
1/2 unidade(s) de cebola ralada(s)
quanto baste de cheiro-verde
1 copo(s) de Requeijão
quanto baste de azeite
quanto baste de leite
quanto baste de manteiga
quanto baste de sal

De véspera coloque a carne seca de molho e vá trocando a água para tirar o sal. Cozinhe a carne seca e depois de cozida, retire a gordura e desfie em pedaços médios, reserve. cozinhe a mandioca até que fique bem macia. Faça um purê com pouco leite (para ressaltar o gosto da mandioca), manteiga e sal. Em uma panela, refogue a cebola no azeite. Adicione a carne seca e a salsa e cebolinha, deixe apurar um pouco. Em um pirex coloque o purê de aipim, por cima a carne seca e cubra com um copo de requeijão. Leve ao forno quente rapidamente para derreter o requeijão.

Torta Simples de Limão

Torta Simples de Limão
Massa

2 xícaras (chá) de farinha de trigo
4 colheres (sopa) de manteiga
meia lata decreme de leite
1 colher (chá) de fermento em pó
Recheio
1 lata de leite condensado
6 colheres (sopa) de suco de limão
meia lata decreme de leite
1 colher (sopa) de raspas da casca de limão
Merengue
2 claras
1 xícara (chá) de açúcar

Modo de Preparo

Massa:
Peneire a farinha, faça uma cova no centro e coloque a manteiga, o Creme de Leite e o fermento. Misture-os com as pontas dos dedos, até que a massa solte completamente das mãos. Deixe descansar por cerca de 30 minutos na geladeira. Abra a massa, forre uma forma de fundo removível (22 cm de diâmetro), fure o fundo com um garfo e asse em forno médio-alto (200°C), por cerca de 20 minutos.
Recheio:
Em uma tigela, misture bem o Leite MOÇA com o suco de limão. Incorpore o Creme de Leite e as raspas de limão.
Merengue:
Em uma panela média, misture as claras com o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, por cerca de 3 minutos. Retire do fogo e bata em uma batedeira por cerca de 5 minutos ou até dobrar de volume. Desligue a batedeira, recheie a torta com o creme de limão, cubra-a com a cobertura. Retorne a torta ao forno por cerca de 10 minutos, para dourar o merengue. Sirva gelada.
Congelamento:
Se desejar, congele a torta sem a cobertura de merengue. Conserve por até 3 meses em freezer ou duplex. Para descongelar, deixe a torta por cerca de 3 horas em geladeira. Cubra com o merengue e leve ao forno baixo (150°C), preaquecido, por cerca de 15 minutos. Sirva

Pilotando o fogão..

Esse Blog é pra vc que assim como Eu gosta de cozinhar mais as vezes falta criatividade!